Network
Kami adalah bangsa pemakan "makanan putih" - roti putih, nasi putih, pasta putih, dan makanan tepung putih seperti muffin, croissant, bagel, kerupuk, sereal kering, tortilla, pretzel, dan keripik.
Ya, lebih dari setengah dari banyak makanan khas Amerika terbuat dari tepung putih olahan yang diproses secara berlebihan, sering disuntik dengan gula, garam, dan/atau lemak.
Itu masalah nyata sebagian karena semakin banyak biji-bijian putih, atau halus, yang kita makan, semakin sedikit biji-bijian yang cenderung kita konsumsi.
Penelitian telah menemukan bahwa makan biji-bijian utuh dapat membantu menurunkan kolesterol total dan LDL, dan meningkatkan kesehatan jantung.
Dalam Studi Kesehatan Perawat Universitas Harvard, misalnya, wanita yang makan dua sampai tiga porsi produk gandum (kebanyakan roti dan sereal sarapan) setiap hari 30% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami serangan jantung atau meninggal karena penyakit jantung selama 10 tahun, dibandingkan wanita yang makan kurang dari satu porsi biji-bijian per minggu.
Saat pertama kali beralih dari biji-bijian olahan ke biji-bijian utuh, banyak orang sering merasa sedikit bingung. Di mana untuk memulai? Apa yang utuh? Apa yang tidak?
Ahli diet terdaftar di Pritikin Longevity Center memulai dengan satu aturan yang sangat sederhana. Saat melihat produk seperti roti dan sereal, mereka merekomendasikan untuk membalik kemasan dan memastikan kata pertama dalam Daftar Bahan adalah "utuh".
Jika Anda melihat kata "utuh" di bagian atas daftar, itu adalah taruhan yang baik bahwa apa yang Anda beli sebenarnya adalah 100% gandum utuh, atau mendekatinya.
Tip lain untuk mendapatkan lebih banyak biji-bijian dalam hidup Anda datang dari koki di Pritikin, yang mengajar kelas memasak sehat setiap hari di Center. “
Perluas cakrawala kuliner Anda. Ada banyak pilihan gandum utuh yang lezat di hampir setiap toko kelontong. Melampaui nasi merah!” mendorong Executive Chef Vincenzo Della Polla.
