ISU BOGOR - Manfaat ketumbar untuk kesehatan ternyata cukup luar biasa dan mengejutkan, karena jarang diketahui masyarakat.
Umumnya pengetahuan masyarakat mengenai ketumbar adalah sebagai ramuan yang biasa digunakan untuk membumbui masakan internasional.
Padahal manfaat ketumbar untuk kesehatan telah lama dipercaya mampu mencegah dan mengobati berbagai penyakit.
Baca Juga: 8 Manfaat Nanas untuk Kesehatan, Nomor 5 Jarang Diketahui
Ketumbar itu berasal dari tanaman Coriandrum sativum dan terkait dengan peterseli, wortel, dan seledri.
Di Amerika Serikat, biji Coriandrum sativum disebut ketumbar, sedangkan daunnya disebut cilantro.
Di bagian lain dunia, mereka disebut biji ketumbar dan daun ketumbar. Tanaman ini juga dikenal sebagai peterseli Cina.
Baca Juga: Gejala Kolesterol Tinggi pada Kaki, Tanda Ini Jadi Peringatan yang Bisa Hilang Saat Duduk
Banyak orang menggunakan ketumbar dalam hidangan seperti sup dan salsa, serta makanan India, Timur Tengah, dan Asia seperti kari dan masala.
Daun ketumbar sering digunakan utuh, sedangkan bijinya digunakan dikeringkan atau digiling.
Berikut adalah 8 manfaat ketumbar untuk kesehatan:
1. Dapat membantu menurunkan gula darah
Gula darah tinggi merupakan faktor risiko diabetes tipe 2. Biji ketumbar, ekstrak, dan minyak semuanya dapat membantu menurunkan gula darah.
Baca Juga: Gejala Kolesterol Tinggi, Tanda yang Tidak Menyenangkan Ini Jangan Diabaikan
Faktanya, orang yang memiliki gula darah rendah atau minum obat diabetes harus berhati-hati dengan ketumbar karena sangat efektif dalam menurunkan gula darah.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa biji ketumbar mengurangi gula darah dengan meningkatkan aktivitas enzim yang membantu menghilangkan gula dari darah.
Sebuah studi pada tikus dengan obesitas dan gula darah tinggi menemukan bahwa dosis tunggal (9,1 mg per pon berat badan atau 20 mg per kg) ekstrak biji ketumbar menurunkan gula darah sebesar 4 mmol/L dalam 6 jam, mirip dengan efek obat gula darah glibenclamide.
Baca Juga: 13 Jenis Minyak Goreng untuk Penderita Kolesterol, Ini Daftar Lengkapnya
Sebuah studi serupa menemukan bahwa dosis yang sama dari ekstrak biji ketumbar menurunkan gula darah dan meningkatkan pelepasan insulin pada tikus dengan diabetes, dibandingkan dengan hewan kontrol.
2. Kaya akan antioksidan penambah kekebalan tubuh
Ketumbar menawarkan beberapa antioksidan, yang mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.
Antioksidannya telah terbukti melawan peradangan di tubuh Anda.
Senyawa ini termasuk terpinene, quercetin, dan tokoferol, yang mungkin memiliki efek antikanker, meningkatkan kekebalan, dan neuroprotektif, menurut penelitian tabung dan hewan.
Satu penelitian tabung menemukan bahwa antioksidan dalam ekstrak biji ketumbar menurunkan peradangan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker paru-paru, prostat, payudara, dan usus besar.
3. Semoga bermanfaat bagi kesehatan jantung
Beberapa penelitian pada hewan dan tabung percobaan menunjukkan bahwa ketumbar dapat menurunkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol LDL (buruk).
Ekstrak ketumbar tampaknya bertindak sebagai diuretik, membantu tubuh Anda membuang kelebihan natrium dan air. Ini dapat menurunkan tekanan darah Anda.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketumbar dapat membantu menurunkan kolesterol juga. Satu studi menemukan bahwa tikus yang diberi biji ketumbar mengalami penurunan kolesterol LDL (jahat) yang signifikan dan peningkatan kolesterol HDL (baik).
Terlebih lagi, banyak orang menemukan bahwa makan rempah-rempah pedas dan rempah-rempah seperti ketumbar membantu mereka mengurangi asupan natrium, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Pada populasi yang mengonsumsi ketumbar dalam jumlah besar, di antara rempah-rempah lainnya, tingkat penyakit jantung cenderung lebih rendah — terutama dibandingkan dengan orang-orang yang menjalani diet Barat, yang mengemas lebih banyak garam dan gula.
4. Dapat melindungi kesehatan otak
Banyak penyakit otak, termasuk Parkinson, Alzheimer, dan multiple sclerosis, terkait dengan peradangan.
Sifat anti-inflamasi ketumbar dapat melindungi terhadap penyakit ini.
Satu penelitian pada tikus menemukan bahwa ekstrak ketumbar melindungi dari kerusakan sel saraf setelah kejang akibat obat, kemungkinan karena sifat antioksidannya.
Sebuah studi tikus mencatat bahwa daun ketumbar meningkatkan memori, menunjukkan bahwa tanaman mungkin memiliki aplikasi untuk penyakit Alzheimer.
Ketumbar juga dapat membantu mengelola kecemasan.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak ketumbar hampir sama efektifnya dengan Diazepam, obat kecemasan umum, dalam mengurangi gejala kondisi ini.
Perlu diingat bahwa penelitian manusia diperlukan.
5. Dapat meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus
Minyak yang diekstraksi dari biji ketumbar dapat mempercepat dan meningkatkan pencernaan yang sehat.
Satu studi 8 minggu pada 32 orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) menemukan bahwa 30 tetes obat herbal yang mengandung ketumbar yang diminum tiga kali sehari secara signifikan mengurangi sakit perut, kembung, dan ketidaknyamanan, dibandingkan dengan kelompok plasebo.
Ekstrak ketumbar digunakan sebagai perangsang nafsu makan dalam pengobatan tradisional Iran. Satu studi tikus mencatat bahwa itu meningkatkan nafsu makan, dibandingkan dengan tikus kontrol yang diberi air atau tidak sama sekali.
6. Dapat melawan infeksi
Ketumbar mengandung senyawa antimikroba yang dapat membantu melawan infeksi tertentu dan penyakit bawaan makanan.
Dodecenal, senyawa dalam ketumbar, dapat melawan bakteri seperti Salmonella, yang dapat menyebabkan keracunan makanan yang mengancam jiwa dan mempengaruhi 1,2 juta orang setiap tahun di Amerika Serikat.
Selain itu, satu penelitian tabung mengungkapkan bahwa biji ketumbar adalah di antara beberapa rempah-rempah India yang dapat melawan bakteri yang bertanggung jawab atas infeksi saluran kemih (ISK).
Studi lain menunjukkan bahwa minyak ketumbar harus digunakan dalam formulasi antibakteri karena kemampuannya untuk melawan penyakit bawaan makanan dan infeksi yang didapat di rumah sakit.
7. Dapat melindungi kulit Anda
Ketumbar mungkin memiliki beberapa manfaat kulit, termasuk untuk ruam ringan seperti dermatitis.
Dalam satu penelitian, ekstraknya gagal mengobati ruam popok pada bayi dengan sendirinya tetapi dapat digunakan bersama dengan senyawa penenang lainnya sebagai pengobatan alternatif.
Studi lain mencatat bahwa antioksidan dalam ekstrak ketumbar dapat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penuaan kulit yang dipercepat, serta kerusakan kulit akibat radiasi ultraviolet B.
Selain itu, banyak orang menggunakan jus daun ketumbar untuk kondisi kulit seperti jerawat, pigmentasi, sifat berminyak, atau kekeringan. Meskipun demikian, penelitian tentang penggunaan ini masih kurang.
8. Mudah ditambahkan ke diet Anda
Semua bagian tanaman Coriandrum sativum dapat dimakan, tetapi biji dan daunnya rasanya sangat berbeda.
Sementara biji ketumbar memiliki rasa yang bersahaja, daunnya tajam dan seperti jeruk — meskipun beberapa orang merasa rasanya seperti sabun.
Biji utuh dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, acar sayuran, gosok, sayuran panggang, dan hidangan miju-miju yang dimasak. Pemanasan mereka melepaskan aroma mereka, setelah itu mereka dapat digiling untuk digunakan dalam pasta dan adonan.
Sementara itu, daun ketumbar – juga disebut ketumbar – paling baik untuk hiasan sup atau digunakan dalam salad pasta dingin, lentil, salsa tomat segar, atau hidangan mie Thailand.
Anda juga bisa menghaluskannya dengan bawang putih, kacang tanah, santan, dan jus lemon untuk membuat pasta untuk burrito, salsa, atau bumbu marinasi.***