Network
Sumber omega-3 lainnya termasuk biji-bijian dan kacang pohon, tetapi bukan kacang tanah.
3. Hindari Lemak Trans
Lemak trans adalah lemak tak jenuh yang telah dimodifikasi oleh proses yang disebut hidrogenasi.
Hal ini dilakukan untuk membuat lemak tak jenuh dalam minyak nabati lebih stabil sebagai bahan. Banyak margarin dan shortening terbuat dari minyak terhidrogenasi parsial.
Lemak trans yang dihasilkan tidak sepenuhnya jenuh, tetapi padat pada suhu kamar. Inilah sebabnya mengapa perusahaan makanan telah menggunakan lemak trans dalam produk seperti olesan, kue kering, dan kue kering — mereka memberikan lebih banyak tekstur daripada minyak cair tak jenuh.
Sayangnya, lemak trans terhidrogenasi sebagian ditangani secara berbeda di dalam tubuh dibandingkan lemak lainnya, dan tidak dengan cara yang baik. Lemak trans meningkatkan kolesterol total dan LDL, tetapi menurunkan HDL yang bermanfaat sebanyak 20%.
Sebuah studi tentang pola kesehatan global memperkirakan lemak trans mungkin bertanggung jawab atas 8% kematian akibat penyakit jantung di seluruh dunia. Studi lain memperkirakan undang-undang yang membatasi lemak trans di New York akan mengurangi kematian akibat penyakit jantung sebesar 4,5%.
Di Amerika Serikat dan semakin banyak negara lain, perusahaan makanan diharuskan mencantumkan jumlah lemak trans dalam produk mereka pada label nutrisi.
Namun, label ini bisa menyesatkan, karena boleh dibulatkan ke bawah ketika jumlah lemak trans per porsi kurang dari 0,5 gram. Ini berarti beberapa makanan mengandung lemak trans meskipun labelnya mengatakan “0 gram lemak trans per porsi.”
Untuk menghindari trik ini, baca bahan di samping label nutrisi. Jika suatu produk mengandung minyak “terhidrogenasi sebagian”, produk tersebut mengandung lemak trans dan harus dihindari.
