Network
Kebanyakan minyak adalah kombinasi dari MUFA, PUFA, dan lemak jenuh. Memilih yang rendah asam lemak jenuh (SFA) dan tinggi lemak tak jenuh dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Untungnya, ada banyak pilihan jantung sehat untuk dipilih:
Daftar minyak yang menyehatkan jantung ini termasuk minyak nabati nontropis yang mengandung kurang dari 25% SFA dan campuran lemak MUFA dan PUFA.
Minyak ini berbentuk cair pada suhu kamar dan biasanya menjadi kental dan keruh saat didinginkan.
1. Minyak Alpukat
Minyak alpukat sebagian besar MUFA dan memiliki banyak kegunaan. Titik asapnya yang tinggi menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak dan menggoreng dengan suhu tinggi.
Rasa netral, mentega, dan kacang juga bisa dinikmati dalam saus salad, marinade, dan saus. Minyak alpukat bebas kolesterol
2. Minyak Kanola
Sumber yang baik dari MUFA (dan beberapa PUFA), titik asap minyak canola yang tinggi membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk memanggang, memasak dalam oven, dan menggoreng.
Ini tinggi asam alfa-linolenat (ALA), asam lemak omega-3. Canola memiliki rasa yang ringan, dan dapat digunakan dalam saus salad, bumbu perendam, dan saus. Minyak canola juga bebas kolesterol
3. Minyak Jagung
Pilihan bebas kolesterol lainnya, minyak jagung adalah pilihan yang baik untuk menumis ringan, saus, dan memanggang. Ini memiliki rasa yang ringan dan lebih murah daripada minyak lainnya.
Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa minyak jagung dapat membantu menurunkan LDL hampir tiga kali lebih banyak daripada minyak zaitun
