Network
Sumber omega-3 lainnya termasuk biji-bijian dan kacang pohon, tetapi bukan kacang tanah.
3. Hindari lemak trans
Lemak trans adalah lemak tak jenuh yang telah dimodifikasi oleh proses yang disebut hidrogenasi. Hal ini dilakukan agar lemak tak jenuh dalam minyak nabati lebih stabil.
Lemak trans yang dihasilkan tidak sepenuhnya jenuh dan disebut minyak terhidrogenasi parsial (PHO).
Mereka padat pada suhu kamar, yang memberikan lebih banyak tekstur daripada minyak cair tak jenuh untuk produk seperti olesan, kue kering, dan kue kering. Teksturnya yang meningkat, serta stabilitas rak, inilah yang membuat lemak trans begitu menarik bagi perusahaan makanan.
Tetapi lemak trans terhidrogenasi sebagian ditangani secara berbeda di dalam tubuh dibandingkan dengan lemak lainnya, dan tidak dengan cara yang baik. Lemak trans meningkatkan kolesterol total dan LDL tetapi menurunkan HDL yang bermanfaat (17).
Food and Drug Administration (FDA) melarang PHO buatan, lebih dikenal sebagai lemak trans, dalam makanan olahan di Amerika Serikat mulai 2018. Batas waktu diperpanjang hingga 1 Januari 2020, untuk memungkinkan produk yang sudah diproduksi dapat bekerja melalui distribusi.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) membuat seruan global untuk penghapusan lemak trans yang diproduksi secara industri dari pasokan makanan global pada tahun 2023.
Makanan yang umumnya mengandung lemak trans antara lain:
1. Margarin dan shortening
2. Kue kering dan makanan panggang lainnya
3. Beberapa popcorn microwave
4. Makanan cepat saji yang digoreng
5. Beberapa pizza
6. Krimer kopi nondairy
Sebuah studi tentang pola kesehatan global menemukan bahwa konsumsi lemak trans berlebih, ditambah dengan lemak tak jenuh ganda yang tidak mencukupi dan lemak jenuh berlebih, merupakan penyebab signifikan kematian penyakit jantung koroner secara global.
