Network
ISU BOGOR - Hari Raya Idul Adha identik dengan momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat dari daging kurban. Selain olahan sate dan rendang yang sudah biasa, tahun ini coba variasikan menu dengan resep Tengkleng Kambing yang kaya rasa dan aromanya menggoda.
Tengkleng Kambing: Perpaduan Lezat Tulang dan Daging
Tengkleng kambing merupakan hidangan khas Jawa Tengah yang terbuat dari daging dan tulang kambing yang masih menempel. Berbeda dengan tongseng yang hanya menggunakan daging, tengkleng menghadirkan tekstur unik dari tulang yang empuk dan kaya kolagen, menambah kelezatan dan nilai gizi pada hidangan.
Baca Juga: Resep Bumbu Kecap Sate Kambing yang Mudah dan Lezat
Resep Tengkleng Kambing Praktis untuk Idul Adha 2024
Berikut resep Tengkleng Kambing yang mudah dibuat untuk memeriahkan Idul Adha 2024:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya hingga daging kambing terendam.
5. Masak tengkleng kambing dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
7. Masak selama beberapa saat hingga bumbu meresap sempurna.
8. Angkat dan sajikan tengkleng kambing selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.
Tips:
- Gunakan daging kambing segar dengan sedikit lemak untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih optimal.
- Jika ingin rasa pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit atau irisan cabai merah ke dalam tumisan.
- Sajikan tengkleng kambing bersama dengan ketupat atau lontong untuk hidangan yang lebih lengkap.
Variasi Olahan Daging Kurban Lainnya
Selain tengkleng kambing, Anda juga dapat mencoba variasi olahan daging kurban lainnya seperti:
