Network
ISU BOGOR - Idul Adha, momen istimewa bagi umat Islam untuk merayakan ketaatan Nabi Ibrahim AS. Tradisi menyembelih hewan kurban seperti kambing, domba, atau sapi menjadi salah satu ciri khas Idul Adha.
Daging kurban ini kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satu yang paling populer adalah gulai kambing.
Gulai kambing dengan kuah kental dan kaya rempah, menghadirkan cita rasa istimewa yang selalu dirindukan di momen Idul Adha. Perpaduan bumbu rempah dan daging kambing menghasilkan aroma harum dan tekstur empuk yang menggoda selera.
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing yang Menggugah Selera, Cocok Disajikan saat Idul Adha 2024
Resep Gulai Kambing
Berikut resep gulai kambing istimewa untuk memeriahkan Idul Adha 2024:
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing, potong-potong
200 ml santan kental
400 ml santan cair
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, simpulkan
2 asam kandis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt merica butir
Langkah-langkah
1. Persiapan Bumbu
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau cobek. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa lebih meresap ke dalam daging kambing.
