Network
ISU BOGOR - Beras merah untuk diabetes adalah gandum utuh yang sering dianggap sebagai makanan kesehatan.
Tidak seperti nasi putih, yang hanya mengandung endosperm bertepung, beras merah mempertahankan lapisan benih dan dedak yang kaya nutrisi.
Namun, meskipun kandungan nutrisinya lebih tinggi daripada nasi putih, berah merah tetap kaya akan karbohidrat. Sehingga, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu aman dan untuk penderita diabetes.
Baca Juga: Diabetes Melitus Tipe 1, Deteksi Dini Autoantibodi Lewat Pengobatan di Luar Insulin
Dikutip dari Healthline, artikel ini memberi tahu apakah benar penderita diabetes aman mengkosumsi beras merah sehingga kadar glukosa gula darahnya terjaga.
Bagaimana beras merah mempengaruhi diabetes
Beras merah adalah tambahan yang sehat untuk diet seimbang, bahkan jika Anda menderita diabetes.
Namun, penting untuk memantau ukuran porsi dan menyadari bagaimana makanan ini memengaruhi kadar gula darah.
Baca Juga: Cara Mencegah Lepuh Diabetes Menurut Ahli
Manfaat Beras Merah Bagi Kesehatan
Beras merah memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Ini adalah sumber serat, antioksidan, dan beberapa vitamin dan mineral yang baik.
Secara khusus, biji-bijian ini kaya akan flavonoid - senyawa tanaman dengan efek antioksidan kuat. Makan makanan kaya flavonoid dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penyakit Alzheimer.
Bukti yang berkembang menunjukkan bahwa makanan berserat tinggi seperti beras merah bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis.
Baca Juga: Pengobatan Lepuh Diabetes Ternyata Mudah, Ini yang Harus Dilakukan Menurut Penjelasan Ahli
Mereka juga dapat meningkatkan kepenuhan dan membantu penurunan berat badan.
Kandungan Nutrisi
Satu cangkir (202 gram) beras merah gandum panjang yang dimasak menyediakan:
- Kalori: 248
- Lemak: 2 gram
- Karbohidrat: 52 gram
- Serat: 3 gram
- Protein: 6 gram
- Mangan: 86% dari Nilai Harian (DV)
- Tiamin (B1): 30% dari DV
- Niasin (B3): 32% dari DV
- Asam pantotenat (B5): 15% dari DV
- Pyridoxine (B6): 15% dari DV
- Tembaga: 23% dari DV
- Selenium: 21% dari DV
- Magnesium: 19% dari DV
- Fosfor: 17% dari DV
- Seng: 13% dari DV
Seperti yang Anda lihat, beras merah adalah sumber magnesium yang sangat baik.
Hanya 1 cangkir (202 gram) menyediakan hampir semua kebutuhan harian Anda akan mineral ini, yang membantu perkembangan tulang, kontraksi otot, fungsi saraf, penyembuhan luka, dan bahkan pengaturan gula darah.
Baca Juga: Wajib Tahu, Lepuh Diabetes Ternyata Disebabkan oleh Ini
Selain itu, beras merah merupakan sumber riboflavin, zat besi, kalium, dan folat yang baik.
Manfaat Beras Merah Bagi Penderita Diabetes
Berkat kandungan seratnya yang tinggi, beras merah telah terbukti secara signifikan mengurangi kadar gula darah pasca makan pada orang dengan berat badan berlebih, serta mereka yang menderita diabetes tipe 2.
Kontrol gula darah secara keseluruhan penting untuk mencegah atau menunda perkembangan diabetes.
Dalam sebuah penelitian pada 16 orang dewasa dengan diabetes tipe 2, makan 2 porsi nasi merah menghasilkan penurunan yang signifikan dalam gula darah pasca makan dan hemoglobin A1c (penanda kontrol gula darah), dibandingkan dengan makan nasi putih.
Sementara itu, sebuah penelitian selama 8 minggu pada 28 orang dewasa dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa mereka yang makan beras merah setidaknya 10 kali per minggu mengalami peningkatan yang signifikan dalam kadar gula darah dan fungsi endotel – pengukuran penting kesehatan jantung.
Beras merah juga dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah dengan membantu penurunan berat badan.
Dalam penelitian 6 minggu pada 40 wanita dengan kelebihan berat badan atau obesitas, makan 3/4 cangkir (150 gram) beras merah per hari menghasilkan penurunan berat badan, lingkar pinggang, dan indeks massa tubuh (BMI) yang signifikan, dibandingkan dengan nasi putih.
Penurunan berat badan itu penting, karena sebuah studi observasional pada 867 orang dewasa mencatat bahwa mereka yang kehilangan 10% atau lebih dari berat badan mereka dalam waktu 5 tahun setelah menerima diagnosis diabetes tipe 2, dua kali lebih mungkin untuk mencapai remisi dalam periode tersebut.
Dapat melindungi dari diabetes tipe 2
Selain manfaat potensialnya bagi penderita diabetes, beras merah bahkan dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
Sebuah penelitian pada 197.228 orang dewasa mengaitkan makan setidaknya 2 porsi beras merah per minggu dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 secara signifikan.
Selanjutnya, menukar hanya 1/4 cangkir (50 gram) nasi putih dengan beras merah dikaitkan dengan risiko 16% lebih rendah dari kondisi ini.
Meskipun mekanismenya tidak sepenuhnya dipahami, diperkirakan kandungan serat beras merah yang lebih tinggi setidaknya sebagian bertanggung jawab atas efek perlindungan ini.
Selain itu, beras merah mengandung magnesium yang lebih tinggi, yang juga dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah.
Ukuran porsi dan kualitas diet
Mengelola asupan karbohidrat total Anda adalah bagian penting dari mengontrol kadar gula darah Anda. Akibatnya, Anda harus memperhatikan berapa banyak nasi merah yang Anda makan.
Karena tidak ada rekomendasi berapa banyak karbohidrat yang harus Anda makan, Anda harus mendasarkan asupan optimal Anda pada tujuan gula darah dan respons tubuh Anda terhadap karbohidrat.
Misalnya, jika tujuan Anda adalah 30 gram karbohidrat per makanan, Anda ingin membatasi asupan beras merah hingga 1/2 cangkir (100 gram), yang mengandung 26 karbohidrat. Sisa makanan Anda kemudian bisa terdiri dari pilihan rendah karbohidrat seperti dada ayam dan sayuran panggang.
Selain memperhatikan ukuran porsi, penting untuk diingat bahwa biji-bijian hanyalah salah satu bagian dari diet seimbang. Cobalah untuk memasukkan makanan bergizi lainnya setiap kali makan, termasuk protein tanpa lemak, lemak sehat, buah-buahan, dan sayuran rendah karbohidrat.
Makan makanan yang bervariasi dan seimbang — yang kaya akan makanan utuh dan terbatas pada produk olahan dan olahan — tidak hanya menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral tetapi juga membantu menjaga kadar gula darah yang stabil.
Faktanya, sebuah penelitian pada 229 orang dewasa dengan diabetes tipe 2 menunjukkan bahwa mereka yang memiliki kualitas diet yang lebih tinggi memiliki kontrol gula darah yang jauh lebih baik daripada mereka yang memiliki kualitas diet yang buruk.***
