Network
ISU BOGOR - Tekwan merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan kuahnya pakai kaldu udang. Namun, kali ini akan dibagikan Tekwan dengan bahan udang.
Diketahui, Palembang terkenal dengan masakan dengan olahan ikan seperti Pempek. Selain Pempek, Tekwan dengan bahan udang ini juga cocok untuk dicoba, apalagi musim hujan butuh makanan yang enak dan berkuah.
Berikut ini resep dan cara pembuatan Tekwan.
Baca Juga: Bisa Dibikin di Rumah, Resep Ayam Kecap ala Restoran Cina yang Mudah dan Praktis
Bahan-bahan:
- Bahan bulatan tekwan:
200 g udang dikupas
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt penyedap jamur
1 butir putih telur
50 ml air es
100 g tepung sagu
Air untuk merebus secukupnya
Baca Juga: Resep Seblak Ceker Kuah Pedas Mantap Bandung Asli, Bisa Untuk Inspirasi Jualan di Rumah
- Bahan kuah tekwan:
2 liter air campur kaldu udang
5 siung bawang putih digeprek dan ditumis
1 buah bengkoang.
100 gram jamur kuping direbus 3 menit dan dipotong-potong
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris
Garam
Penyedap jamur secukupnya
Sejumput gula pasir
Baca Juga: Resep Cireng Kuah Seblak Viral yang Dijamin Menggoyang Lidah, Pedasnya Super Nampol!
- Bahan pelengkap:
Sohun seduh air panas
Timun dipotong dadu kecil
Daun seledri diiris
Sambal (cabai rawit rebus dan haluskan)
Bawang goreng
Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Bulatan tekwan: Haluskan denggan Blender semua bahan kecuali tepung sagu, setelah halus tuang kedalam wadah baru dan tambahkan tepung sagu, aduk rata.
2. Didihkan air secukupnya untuk merebus, ambil sedikit demi sedikit adonan menggunakan sendok lalu masukkan ke air mendidih begitu seterusnya hingga adonan habis. Masak hingga mengapung pertanda sudah matang, angkat, tiriskan.
3. Bahan Kuah: Didihkan air campur kaldu udang dan masukkan semua bahan kuah lainnya, koreksi rasa, masak sebentar, dan matikan kompor.
4. Penyajian: Tata Tekwan dan sohun dalam mangkuk, siram dengan kuah yang masih panas. Tambahkan semua pelengkap di atasnya.
5. Tekwan siap disajikan.
Mudah dan praktis bukan? Kamu bisa mempraktekan sendiri dirumah. Selamat mencoba, ya!***
