ISU BOGOR - Suasana Natal kurang lengkap jika tidak ada sajian kue untuk dinikmati bersama orang-orang tersayang. Salah satu kue yang mudah dibuat dan nikmat untuk disajikan saat momen Natal adalah Butter cake.
Kue ini cocok disajikan dengan kopi, teh, ataupun cokelat panas. Dijamin momen setahun sekali ini menjadi berwarna dan berkesan.
Chef terkenal Devina Hermawan ternyata juga menyukai kue tersebut dan sering menikmatinya saat natal. Ia mengatakan jika kue ini selalu mengingatkan keluarga dirumah layaknya saat kecil. Hal ini sampaikan pada siaran pers Anchor Butter.
"Bagi saya, hari Natal sangat identik dengan rasa pulang ke rumah karena Ibu saya suka membuat butter cake saat Natal waktu saya kecil. Jadi walau saya tidak benar-benar pulang ke rumah saya waktu kecil, butter cake ini membawa saya merasa seperti pulang," ujarnya.
Baca Juga: Resep Brownis Lumer, Cocok untuk Ide Jualan
Berikut cara pembuatan Butter cake ala Chef Devina, dengan catatan resep ini untuk takaran sajian 5-6 porsi.
Bahan kering:
140 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan kuning telur:
150 gram Anchor Unsalted Butter
120 gram Anchor Tinned Salted Butter
130 gram gula pasir
Baca Juga: Resep Smoothie Alpukat dan Stroberri, Cocok untuk Sarapan saat Diet
6 butir kuning telur
30 ml minyak
40 gram kental manis
1 sendok teh perisa vanila
Bahan putih telur:
4 butir putih telur
50 gr gula pasir
1/2 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh garam
Cara memasak:
1. Blender gula pasir hingga halus kemudian di dalam mangkuk, masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang, kocok beberapa saat hingga mengembang.
2. Masukkan gula, kocok kembali lalu masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Mekar 1 Telur, Cantik Manis
3. Masukkan juga kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat.
4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring. Kocok semua bahan tersebut hingga menyatu di kecepatan rendah.
5. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali.
6. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung.
7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula.
8. Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit.
9. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius di 15 menit terakhir. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.
Chef Devina memberikan saran bahwa yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya adalah menggunakan butter murni dari Anchor. Selain itu, butter murni juga untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di butter cake ini.
Selamat mencoba dirumah, ya!***