ISU BOGOR - Ceker Garang Asem dengan resep yang mudah dan praktis ini cocok dinikmati untuk camilan bersantai, bahkan cocok juga untuk teman makan nasi.
Ketika bosen dengan olahan bagian daging ayam, bagian ceker adalah solusi tepat untuk menggantikannya.
Berikut resep Ceker Garang Asem beserta cara pembuatannya.
Baca Juga: Resep Japanese Custard Pudding ala Chef Kindy, Dessert Enak Disukai Anak-anak
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis
- 8 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 2 buah tomat merah atau hijau, potong-potong
- cabe rawit merah, sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun jeruk sobek2
- Garam,
- Kaldu jamur,
- Merica bubuk
- Gula pasir, sedikit saja
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Gado-gado ala Chef Kindy yang Viral di Twitter, Biasa Digunakan Di Hotel!
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran
- 2 butir kemiri
- jahe, kunyit dan lengkuas sedikit saja
Baca Juga: Resep Enoki Beef Roll ala Chef Kindy yang Viral di Medsos, Cek Bumbu Rahasia Lezatnya
Cara Membuat:
1. Masukkan ceker ke dalam wajan yang berisi air yang sudah mendidih, masak sebentar lalu angkat, tiriskan dan buang airnya.
2. Rebus kembali ceker dengan air yang baru.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk masak terus sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ceker, beserta sisa bahan lain kecuali daun bawang.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula, aduk rata dan masak terus sampai bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk.
5. Koreksi rasa sesuaikan selera, untuk rasa asemnya bisa ditambah atau dikurangi belimbing wuluhnya.
6. Masukkan irisan daun bawang, matikan api, siap disajikan dengan nasi hangat.
Mudah dan simpel bukan, selamat mencoba,ya!***