ISU BOGOR - Cara mengolah daging kurban agar tidak alot penting untuk disimak, terutama bagi Anda yang berencana mengolah daging saat Idul Adha 2023.
Biasanya saat Idul Adha sebagian besar orang mendapatkan banyak daging kurban dan mengolahnya menjadi berbagai jenis masakan. Namun, terkadang daging masih alot.
Agar daging kurban tidak alot, simak 7 cara berikut ini untuk mengolah daging dari hasil kurban agar tidak alot.
Cara Mengolah Daging Kurban agar Tidak Alot
1. Perhatikan pemotongan
Pemotongan daging yang benar sangat penting untuk menghindari daging yang alot. Pastikan daging dipotong melawan seratnya, dengan potongan yang tidak terlalu tebal. Potongan daging yang terlalu tebal bisa membuatnya lebih susah empuk saat dimasak.
2. Marinasi
Rendam daging dalam campuran bumbu atau marinasi yang mengandung bahan seperti air jeruk, cuka, atau yogurt selama beberapa jam sebelum dimasak. Proses marinasi membantu melunakkan serat daging dan memberikan rasa yang lebih enak.
3. Pemilihan metode memasak yang tepat
Beberapa metode memasak dapat membantu membuat daging lebih empuk. Misalnya, menggunakan metode panggang dalam oven atau metode slow cooking yang melibatkan pemasakan dalam waktu yang lama dengan suhu rendah. Ini memungkinkan daging untuk meresap dan menjadi lebih lembut.
4. Pemilihan bagian daging yang tepat
Beberapa bagian daging memiliki serat yang lebih lembut daripada yang lain. Misalnya, bagian daging seperti bagian paha atau dada cenderung lebih empuk daripada bagian yang lebih berotot seperti bagian pundak atau kaki. Pilih bagian daging yang lebih empuk untuk dimasak agar hasilnya lebih lezat.
5. Penggunaan bumbu dan rempah-rempah
Penggunaan bumbu dan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, merica, atau rempah-rempah lainnya dapat membantu melunakkan daging dan memberikan rasa yang lebih kaya.
6. Penggunaan teknik penggilingan daging
Jika daging terlalu alot atau keras, Anda juga bisa memprosesnya menggunakan teknik penggilingan daging. Penggilingan daging akan memecah serat daging dan membuatnya lebih mudah diolah.
7. Perhatikan waktu memasak
Jangan memasak daging terlalu lama karena dapat membuatnya lebih kering dan alot. Pastikan Anda memantau waktu memasak dengan baik untuk menghindari overcooking.
8. Istirahatkan daging sebelum diiris
Setelah daging dimasak, biarkan daging istirahat sebentar sebelum diiris. Proses ini memungkinkan daging untuk mengendur dan membuatnya lebih mudah diiris menjadi potongan yang lembut.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat mengolah daging kurban agar lebih lembut dan nikmat. Selamat mencoba!***